Bolognai spagetti

kedd, 10 szeptember 2013 07:00
Írta:
Betűméret Betűméret csökkentése Betűméret növelése

alt Forrósítsuk fel az olajat és adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és a bacont. Pirítsu puhára a hozzávalókat. Vegyítsük bele a húst és magasabb fokozaton, folytonos kevergetés közben süssk barnára. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

HOZZÁVALÓK 4-6 SZEMÉLYRE

2 ek olaj
1 nagyobb hagyma felaprítva
2 gerezd fokhagyma
megtisztítva és felaprítva
1 szál zeller finomra vágva
10 dkg bacon finomra vágva
70 dkg sovány marhahús darálva
só és őrölt bors
3 dl marhahúsalaplé
40 dkg konzervparadicsom
felaprítva
1 ek paradicsompüré
1 dl vörös bor
egy csipet cukor
1 ek oregánó
45 dkg spagetti

a tálaláshoz:
frissen reszelt parmezán

Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 40 perc

ELKÉSZÍTÉS

Forrósítsuk fel az olajat és adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és a bacont. Pirítsuk puhára a hozzávalókat.
Vegyítsük bele a húst és magasabb fokozaton, folytonos kevergetés közben süssük barnára. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

alt Adjuk hozzá az alaplét, a paradicsomot, a paradicsompürét, a cukrot és az oregánót és forrástól számított 10 percig pirítsuk. Ekkor vegyük lejjebb a hőfokozatot és hagyjuk 20 percig gyöngyözni.

Ezalatt főzzük meg a spagettit. Alaposan csepegtessük le és meleg tányérokra szedve a szósszal tálaljuk. Hintsük meg frissen reszelt parmezánnal.